Страницы

суббота, 27 сентября 2014 г.

Чкмерули

Чкмерули - это очень вкусное блюдо грузинской кухни, которое готовится из курицы. Поджаренная курочка под молочно-чесночным соусом просто тает во рту. Очень вкусно есть лаваш (или белый хлеб), макая во вкуснейший соус и прикусывая румяной курочкой. Чкмерули можно есть и в горячем, и в холодном виде. В горячем он напоминает цыпленка табака, а в холодном напоминает сациви. 

Для приготовления чкмерули понадобится: 
курица - 1 шт.; 
чеснок - 5-7 зубчиков; 
масло растительное для жарки курицы - 5 ст. л.; 
масло сливочное для обжарки чеснока - 50 г; 
молоко - 1 стакан; 
грузинские специи (уцхо-сунели, аджика, кориандр и пр.) - по вкусу; 
соль, перец - по вкусу. 

Для чкмерули лучше брать молодую курочку или цыпленка. Курочку помыть, обработать, обрезав все лишнее. Распластать вдоль хребта. С помощью молоточка аккуратно отбить, чтобы курочка приняла более плоскую форму. Намазать ее со всех сторон специями, солью. В качестве специй я использовала аджику в виде пасты. Такую пасту часто продают грузинские тётеньки на рынках, они сами ее делают и такая паста-аджика отличается особым вкусом и придает неповторимый грузинский акцент всем блюдам. Можно дать курочке полежать под этими специями минут 30, а можно сразу приступить к жарке. На сковороду налить растительное масло, разогреть его, выложить курочку. Обязательно накрыть тяжелой крышкой или положить на обычную крышку что-то тяжелое. 

Жарить курочку на одной стороне минут 15 до красивой румяной корочки. Затем перевернуть и жарить минут 15 с другой стороны до красивой румяной корочки. Курочка должна быть почти готова. Почти готовую обжаренную курочку вытащить из сковороды и уложить на доску. Разрезать на порционные кусочки.  

Пока курочка еще жарилась, нужно было приготовить соус. Для этого в сковородку добавляется сливочное масло и весь выжатый с помощью чеснокодавилки чеснок. Обжаривается до легкой румяности на небольшом огоньке. Можно немного посолить. Затем добавить молоко, довести до кипения, уменьшить огонек и варить пару минут до легкого загустения соуса.   Полученным соусом залить кусочки курочки. Курочка готова отправиться в духовку. 





Духовку нужно заранее разогреть до 200 градусов и поставить запекаться кеци с курочкой. Держать чкмерули в духовке 15 минут, не больше, чтобы не пересушить курочку. Когда курочка будет готова, вытащить чкмерули из духовки и подавать на стол. 

 Вот так выглядит подготовленная курочка. Приятного аппетита!

Торт "Муравейник" со сгущенкой

Вкусные творожные пончики очень понравятся взрослым и детям. Готовлю их часто, рецепт не сложный. Для приготовления вкусных творожных пончиков потребуется: мука - 2 стакана; творог - 300 г; яйцо - 2 шт.; сахар - 4-5 ст. л.; сода - 0,5 ч. л., погашенной уксусом; растительное масло для жарки; сахарная пудра - по вкусу. 

 Яйца взбить с сахаром. Добавить творог, гашеную соду, просеянную муку и замесить тесто. Разделить тесто на небольшие кусочки и скатать из них шарики. В глубокую сковороду или фритюрницу налить растительное масло так, чтобы творожные пончики в нём плавали, обжарить на среднем огне с двух сторон до зарумянивания. Выложить пончики на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось, переложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Вкусные творожные пончики готовы.

 Приятного аппетита!

Торт "Муравейник" со сгущенкой

Торт "Муравейник" со сгущенкой - это вкусный и быстрый в приготовлении тортик без выпечки из минимума продуктов. Готовится он буквально за 10 минут, еще минут 30 для пропитки - и у Вас есть что подать к чаю! Очень вкусно! 

 Для приготовления торта "Муравейник" со сгущенкой понадобится: печенье (типа "Юбилейное", "Топленое молоко") - 500-600 г; молоко сгущенное вареное - 1 банка; масло сливочное - 100 г; сметана - 2 ст. л.; мак, орехи, шоколад - по вкусу и желанию. 

 Печенье поломать в глубокую посуду небольшими кусочками. Сгущенное молоко взбить миксером с размягченным сливочным маслом и сметаной. Добавить эту смесь к печенью и хорошо перемешать. Можно добавить измельченные орехи (любые). Выложить массу на тарелку горкой. Посыпать сверху маком и тертым шоколадом. Поместить замечательный и очень вкусный торт "Муравейник" со сгущенкой в холодильник на 30-40 минут, порезать и можно подавать к чаю. 

Приятного Вам аппетита!

пятница, 26 сентября 2014 г.

Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом


Для коржей: 

80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
100 г. сахара; 2 яйца, комнатной температуры;
300-350 мл. молока; ½ ч.л. разрыхлителя;
примерно 800-900 г. муки.

Для крема: 

400 г. вареной сгущенки;
600 мл. жирных сливок (от 30%);
500 мл. молока;
4 ст.л. крахмала;
2 яйца;
0,5 ст. сахарной пудры

  Приготовление

Сливочное масло и сахар положить в миску и взбить миксером. Добавить яйца, взбить миксером. Добавить молоко, перемешать венчиком. Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду и перемешать. Просеять в смесь молока и яиц. Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет). Когда тесто будет достаточно густым... выкладываем его на стол... и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30.

А сами займемся кремом: Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков. Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь, перемешиваем И выливаем все в подогретое молоко, варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане. Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером. Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом.

Тесто разделить на 4 части, затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков. Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко (тесто эластичное, послушное, не рвется). Накалываем вилкой, накручиваем на скалку, переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают). Печем при 180-200С минуты 4. Я вынимала их,когда появлялись румяные островки. Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см). Обрезки пригодятся для обсыпки.Таким образом выпечь все коржи.

Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем. Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная. В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки, перемешать. Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок. Перемешать. Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать. Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое.

 Сборка:
Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж. Распределяем по всей поверхности и таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку, хорошо размазать крем по бокам Обсыпать крошкой и поставить в холодильник на ночь. Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет.

пятница, 19 сентября 2014 г.

Шарлотка классическая


Ингредиенты

 

Сахар - 1 стакан

Яйцо куриное - 5 штук

Мука пшеничная - 1 стакан

Яблоки - 7 штук

Сода - 1/2 чайной ложки

Масло растительное - 1 столовая ложка

 

 

 Инструкция

  1. 1.  Разогреть духовку. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.
    2.  Продолжать взбивать, добавляя по одному желтки, затем гашеную соду и муку. Тесто по консистенции должно напоминать сметану.

    3.  Смазать противень растительным маслом. Вылить половину теста на противень, разложить равномерно порезанные дольками яблоки, залить второй половиной теста.

    4.  Поместить противень в разогретую духовку. 3 минуты подержать на максимальной температуре, затем убавить до средней и выпекать 20-25 минут.












Манник на молоке

 Описание приготовления:
Манник на молоке – отличная альтернатива манной каше, дети съедят его с удовольствием. Приготовить манник сможет абсолютно любая хозяйка, к тому же готовится он из простых ингредиентов. При желании вы можете добавить в манник цукаты, сухофрукты, орехи или шоколад.



Ингредиенты:
  • молока — 1 Стакан
  • манной крупы — 1 Стакан
  • сахара — 1 Стакан
  • яйца — 2 Штуки
  • растительного масла — 1/3 Стакана
  • сливочного масла — 15-20 Грамм
  • ванилин — По вкусу
  • разрыхлителя — 15 Грамм
  • муки — 0.5 Стакана

     Приготовление:
     

    В миске растереть сахар с яйцами, влить растительное масло и перемешать до однородности. Нагреть молоко в кастрюле, не доводя до кипения. Добавить сливочное масло и перемешать. Затем перемешать с яичной массой. Снять с огня, всыпать манную крупу и оставить на 20 минут. За это время манка разбухнет. Разогреть духовку до 180 градусов. Просеять муку в миску, добавить ванилин, разрыхлитель и перемешать. Постепенно добавить к манной смеси . Смазать форму для выпечки сливочным маслом и слегка присыпать манной крупой. Вылить в форму тесто и выпекать около 40 минут. Готовый манник можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.

среда, 19 марта 2014 г.

Желатиновая маска от черных точек

 Недавно сделала для себя открытие. Оказывается, желатиновая маска для лица прекрасно помогает избавиться от черных точек. На чистку лица к косметологу я не хожу, а прекрасно справляюсь сама дома.

 Перед использованием маски из желатина необходимо хорошо очистить кожу. Для наилучшего эффекта советую перед нанесением маски распарить кожу: так поры максимально раскроются, а значить, средство заберет у кожи больше загрязнений. Желатиновая маска от черных точек делается очень просто: 1 столовую ложку желатина замочите в молоке, воде или любом соке. Пусть раствор настоится 15 минут. Когда жидкость впитается, нужно емкость поставить на водяную баню либо в микроволновку на 15 секунд и довести массу до жидкого состояния, чтобы желатин полностью растворился. Пусть маска чуть-чуть остынет.
Теплую маску наносить на лицо, избегая области вокруг глаз, бровей и губ. После чего нужно дать остыть маске. Спустя 10- 15 минут, когда у вас маска хорошо застынет на лице, снимаем желатиновую пленку с лица. Не делайте маску слишком тонкой, чтобы было легче снимать.
Девочки, это просто чудесная масочка: после снятия пленки кажется, что кожа "задышала"! Поры становятся заметно чище, а все черные точки и загрязнения остаются на пленке. Цвет лица становится свежим, а кожа мягкой и нежной. Даже если будете делать маску не очень часто (1 раз в неделю), вы сможете оценить результат. Конечно не рекомендую делать маску тем, у кого чувствительная кожа!